Припрема желеа од лимуна
За припрему овог рецепта биће вам потребно десетак лимуна богатих соком и по могућности необрађених сочних лимуна и необрађених фунгицидима.
Прво тегле стерилишите кувањем у лонцу прекривеном водом 15 минута, а затим их ставите да се суше наопако на чисту крпу.
Опрати и лимуна под млазом воде и добро очеткајте кору, а затим их осушите упијајућим кухињским папиром.
Лимун преполовите и исцедите соковником.
Елиминишите камење.
Филтрирајте сок и измерите га или измерите градуираном чашом.
Сипајте лимунов сок у челични тањир и додајте исту количину шећера.
Ставите шерпу на шпорет и кувајте на лаганој ватри док се сок не стврдне.
Повремено промешајте дрвеном кашиком и по потреби обришите уз помоћ ситног мрежног цедила.
Да тестирам право конзистенција желеа тестирајте хладни тањир, тј. сипајте малу количину на хладну плочу која вам омогућава да тестирате његову конзистенцију. Ако је превише течно, наставите да кувате док густина не буде права,
ДО кување завршите, макните шерпу са ватре и сипајте кипући желе у претходно стерилисане тегле. Одмах поклопите и ставите их наопако на 10 минута да створите неку врсту вакуума.
Окрените тегле наопако и пустите их да се охладе.
Можда ће вас занимати: 40 рецепата за џем и како их безбедно стављати у лонац
Приложите етикету са датумом и врстом конзервирања и чувајте у остави или на хладном и тамном месту.
Ето лимунов желе биће вам потребан током целе године за пуњење посластица, припрему лимуновог кекса и крема и као лепак за колаче од шећерне пасте.
Једном отворену теглу желеа треба држати у фрижидеру.
Савет
Ето лимунов желе биће вам потребан током целе године за пуњење посластица, припрему кекса, чизкејка и панакоте, креме од лимуна. Одличан је као лепак за колаче од шећерне пасте, као полир за воћне колаче или за добијање бомбона за децу, а у овом случају га само исеците на коцкице и претворите у гранулирани шећер.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Да бисте избегли опекотине приликом мешања желатина, увек користите рукавице или држаче за саксије.
Да бисте проверили успех вакуумског заптивача, увек проверите да ли је центар капсуле спуштен.
Ако желите, лимунски желе можете ароматизирати додавањем мало ваниле или неколико капи ликера (цоинтреау и рум).
Не бацајте лимунове коре већ их користите за припрему кандираног воћа или изврсног лимончела.
Фото галерија рецепата са лимуном
