Припрема вина са руколом
Алла рукола, ароматична биљка ароматичног мириса и помало зачињеног укуса лишћа, од давнина су препозната афродизијачка, стимулишућа, прочишћавајућа и дигестивна својства, толико да се широко користи у кувању и припреми терапијских напитака.
Данас вам нудимо адревни рецепт који искориштава активне састојке и здравствена својства лишћа руколе.
Бисерно остварење овога ароматично виноу ствари су вам потребни свежи листови дивља ракета, ракета диплотакис тенуифолиа лако се узгаја чак и у саксијама.
Листови, сакупљени на местима далеко од извора загађења, морају бити свежи, нежни, прелепе јарко зелене боје, по могућности најмањи (превелики листови су горчији).
Како очистити лишће руколе
Оперите листове под млазом воде, оцедите их у цедилу, а затим их нежно осушите упијајућим кухињским папиром.
Узмите херметичку теглу, ставите лишће руколе и зачине. Покријте их вином, чепом, промућкајте и оставите да се мацерирају 15 дана.
Не заборавите да протресите теглу најмање једном дневно како бисте олакшали инфузију.
После овог времена, мацерат или инфузију филтрирајте са врло густим равним ситом и да бисте добили прозиран и пропустан производ, филтрирајте га најмање 2 пута. Други пут можете ставити газу на левак.
Флаширати, плутати и чувати ракетно вино на хладном и тамном месту. Послужите после јела као дигестив или користите вино за укус месних јела као замену за балзамични сирћет.
Можда ће вас занимати: Наранџасто вино
Корисне информације о ракети
Рукола је зељаста ароматична биљка оштрог и зачинског укуса и богата је калцијумом корисним за јачање костију, зуба, ноктију и косе; добар је извор влакана; одличан је као лек за борбу против задржавања воде, за контролу тежине, за пречишћавање и јачање јетре и за поспешивање избацивања цревних гасова. То је вишегодишња биљка коју је лако узгајати у саксијама и директно је садити чак и на цветним гредицама у башти или у повртњаку и не захтева посебну негу. Чак и ако зими биљка изгуби ваздушни део, следећег пролећа поново пушта нове листове са непогрешивим мирисом. Рукола је врло свестрана у кухињи: једе се сирова у мешаним салатама, за припрему пестоа; кувано је изврсно са чери парадајзом и пармезановим пахуљицама као пуњење за куицхес или омлет.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Радозналост
На острву Исцхиа припрема се ликер зван Руцолино са лишћем дивље руколе или руколе, познат као лимончело са обале Амалфија.
Име ракете потиче из Еруца што дословно значи сагоревање у односу на његово деловање сагоревања непотребних масти.
Фото галерија ракета
