Л 'хабанеро је сорта љута паприка са воћним укусом и цветном аромом познат широм света и користи се као украсна биљка и у прехрамбене сврхе за ароматизацију првог и другог јела.
Опште карактеристике Хабанеро - Цапсицум цхиненсе
Л 'хабанеро је сорта љуте паприке из породице Соланацеае пореклом из Америке и Карипских острва и међу је пет најкултивисанијих врста бибера на свету.
У подручјима порекла биљка је вишегодишња, док се у нашим географским ширинама гаји као једногодишњак и на отвореном тлу и у саксијама.
Биљка хабанеро, као и друге сорте слатке и зачињене паприке, има а коренов систем фасцикуларног типа састављеног од бројних беличастих корена.
Ваздушни део чине бројне гранчице полу-зељасто различито разгранато зелене боје и кожне конзистенције. Ето завршни део грана под тежином плода тежи да поприми лучни лежај.
Тхе лишће хабанеро имају јајолики облик, проширенији од осталих сорти, са зашиљеним врхом и глатким ивицама.
Листови су подржани а петељка дугачке око 0,5 цм, на горњој страни су светло зелене, на доњој бледо зелене.
ТХЕ цвеће, мали и звездастог облика, имају венчић формиран од 5 зеленкасто-белих латица. Цветови се углавном појављују у пресецима листова.
Можда ће вас занимати: Одабир најбољег сета јела: идеје и савети
ТХЕ воће то су карактеристични чилији који имају облик кинеских фењера са мање или више евидентним ребрима. Сјајна, кожаста кожа може попримити различите нијансе боја и готово увек на истој биљци постоје зелено, жуто, наранџасто, ватрено црвено, а понекад чак и љубичасто или тамно смеђе воће попут чоколаде. Међутим, боја зависи од степена зрелости хабанера или кинеског бибера.
ТХЕ семе, као и код других сорти паприке, то су равни, бели дискови са великим капацитетом клијања. Осушено семе се користи за размножавање биљке следећег пролећа.
Цветање: хабанеро цвета лети између јула и августа. На истој биљци се истовремено, до краја новембра, налазе цветови, незрела паприка и зрела паприка.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Гајење Хабанеро - Цапсицум цхиненсе
- Изложеност: више воли дневна светла и сунчана места заштићена од хладних ветрова. У регионима које карактерише врућа летња клима, биљке хабанеро треба заштитити током најтоплијих сати дана.
- Гроунд: то је биљка која воли мекано, влажно, богато органским супстанцама и добро дренирано земљиште.
- Заливање: потребно је редовно, али умерено заливање само када је земљиште потпуно суво. Љети се снабдевање водом треба вршити рано ујутру или увече након заласка сунца, водећи рачуна да се листови не поквасе како би се спречило да их нападне пепелница или ружна бела. Да бисте добили врло љуту паприку, заливање се мора разблажити најмање 2 недеље пре бербе. У недостатку воде, капсицин је концентрован у плодовима.
- Оплодња: повремено давати ђубриво са спорим ослобађањем сиромашно азотом (Н) и са већим садржајем фосфора (П) и калијума (К). У фази развоја биљке може се примењивати и ђубриво типа 15-15-15. Алтернативно, земљиште за обраду може се обогатити зрелим стајњаком или још боље хумусом, који је, осим што је врло ефикасан, природни производ који не загађује, а који се може добити рециклажом органског отпада из домаћинства.
Множење Хабанеро
Биљка се размножава семеном.
Ето сетве на отвореном терену одвија се од марта до маја. У регионима јужне Италије сјетва се углавном обавља крајем зиме, док је у регијама сјеверне Италије најбоље вријеме касно прољеће, када минимална температура не пада испод 15 ° Ц.
У оба случаја потребни су ћелијски контејнери или саксије који садрже одређено земљиште. за сетву, мекан и богат органским материјама. У сваку рупу се поставља само 1 семе или највише 2, на дубини од око 1 цм. Земља се набија на површину и прска водом на собној температури.
Тхе гредица или ја тегле стављају се у заштићено и топло место на константној температури од око 20 ° Ц. Све док је потребно за клијање семена, супстрат се одржава влажним, али не и натопљеним, јер прекомерно снабдевање водом и могућа стагнација могу бити узроци труљења семена и појаве гљивичних болести. У оптималним условима клијање семена ће се догодити најкасније за 3 или 4 недеље када се из земље појаве прва два листа или прва два котиледона. Нежни изданци од хабанеро морају се оставити да ојачају и тек када развију 4 листа, могу се пресадити у своје стално пребивалиште.
Трансплантација или садња
Саднице хабанеро треба их пресадити у појединачне саксије или у правоугаоне жардињере које садрже универзално тло помешано са мало песка како би се олакшало одводњавање воде за наводњавање. Биљке треба поставити на растојању од 20 цм једна од друге и на дубини која је једнака величини хлеба земље који окружује корење. Након пресађивања, земљиште се обогаћује давањем течног ђубрива са малим садржајем азота и високим садржајем фосфора и калијума. Ђубриво богато азотом доводи до тога да биљка развија повртарску масу на штету плода.
Зрење паприке Хабанеро
Зачињена паприка Хабанеро сазревају лети после око 2 месеца од клијања семена.
Хабанеро штеточине и болести
Хабанеро се плаши лисних уши, званих и уши, црвене паукове гриње и беле муве.
Инбреединг
Да би се избегле паразитске најезде, биљке хабанеро треба гајити наизменично са зеленом салатом, коморачем, шаргарепом или копром, повртарским биљкама које привлаче бубамаре.
Лекови и третмани
Светлозелене уши се могу победити прскањем биљака хабанеро раствором сапуна из Марсеја, третман који се мора понављати сваке 3 недеље.
За борбу против зараза белим мушицама врло су ефикасне инфузије белог лука или инфаркта бухача. Даље, труљење корена се може избећи избегавањем стагнације воде у тањиру.
Прикупљање и конзервација
Ето берба хабанеро скаларна је и треба је радити када су рубин црвене боје. Обично се прво саберу они који сазрију на крајевима стабљика, а постепено, након недељу дана, и сви остали. Генерално се бере 10 до 20 хабанероса по биљци.
Чили након бербе може се сачувати на различите начине:
- осушени и у праху. За сушење се деле на пола и излажу се сунцу на месту заштићеном од влаге. Такође се могу сушити читаве нанизане попут бисера на огрлици и излагати ваздуху или рерни на 50 ° Ц. Дехидрација плодова омогућиће органолептичка својства и пикантност.
- исечен и смрзнут у врећама са храном;
- конзервирано у уљу за припрему зачињеног уља;
- једе се свеже дајући пикантни додир првим и другим јелима.
Употреба и власништво над хабанеросима
Хабанеро се, као и остале сорте љуте паприке, користи у кухињи за припрему сосова, зачињеног уља или за пикантни џем који одлично прати остареле сиреве.
Даље, као и многи други, и ова љута папричица има својства за мршављењезаправо помаже у сагоревању вишка масти, регулише еметични холестерол, глукозу и спречава неке облике рака.
Контраиндикације Хабанера
Конзумација хабанера се не препоручује онима који пате од иритабилног црева, чира, гастритиса, гастроезофагеалног рефлукса, хемороида, трудница и оних који доје.
Сорта Хабанеро
Постоји неколико сорти Хабанеро и, несумњиво она која се може похвалити примат пикантности јеХабанеро чоколада, Такође познат као Црни Конго, сорта са Јамајке, која у неким случајевима успева да одржи приматХабанеро Црвена Савина.
Радозналост и степен пикантности Хабанера
Тхе степен пикантности најљуће паприке на свету измерено је са Сцовилле скала скала која бележи количина капсаицина, супстанца одговорна за осећај сагоревања који осећамо када кушамо бибер, углавном садржан у унутрашњим нитима и семенкама.
- 577.000 Хабанеро Ред Савина,
- 425.000 чоколаде Хабанеро или Блацк Цонго,
- 100.000 - 350.000 Хабанеро Нарања,
- 150.000 - 325.000 Хабанеро бела, црвена и наранџаста,
- 300.000 жутих хабанера,
Фото галерија љутих папричица
