Припрема папаццеле у уљу
После рецепта за укисељену папачелу, предлажемо и рецепт за слатко-киселу папаћелу у уљу са укусом каранфилића и зрна црног бибера.
Да бисте направили овај рецепт древне напуљске традиције, требају вам готови укисељени папачели или кувани неколико минута у кључалом раствору белог винског сирћета, соли и шећера.
Припрема траје само мало више времена, али уверавам вас да то вреди посебно због укуса који добија ово укусно сезонско поврће.
Као и увек, потребно је да стерилите тегле, осушите их наопако на чистој крпи и побрините се да унутра нема капљица воде како бисте ограничили ризик од ботулизма домаћих конзерви.
За припрему папакела у уљу можете користити, као што је поменуто, оне сачуване у сирћету и одлучити да ли да их држите целе или резане. Да би папаццела у уљу била спремна за украшавање салата, бакалара или за друге укусне рецепте, боље их је држати исечене или исечене на клинове, а у овом случају је боље поделити их на пола, уклонити (уз помоћ кашика и нож) семе и језгра и затим их исећи на кришке или на четири клина.
На тај начин ћете имати могућност да задржите већу количину паковања.
У тегле сложите кришке или клинове папаццелле или пупаццхиелле, додајте зачине и прелијте их уљем до 1 центиметар од ивице, водећи рачуна да се не стварају мехурићи ваздуха и да су потпуно прекривени.
Можда ће вас занимати: слатка и кисела паприка
Ставите отворене тегле на најмање 12 сати да се осигура да се уље слегне и, ако је потребно, након тог времена додајте још уља да их потпуно покрије, а затим их увек затворите савршено стерилисаним поклопцима.
Приложите етикету са датумом припреме и паковање чувајте у уљу на хладном и тамном месту.
Ако немате готову укисељену папакелу, поступите на следећи начин: пакирајте кувати 5 минута у сирћету, а затим их пребацити у цедило, добро их урадите. Оставите их да се охладе, а затим их очистите и чувајте на горе описан начин.
Савет
Да бисте убрзали припрему рецепата који захтевају папакеле у уљу, преферирајте оне готове и исечене на кришке који ће се користити као једноставан прилог јелима од свињског меса обученим мајонезом или украшавањем салате за појачавање традиционалне салате на бази карфиол који никад не пропадне на столу Божићни празници.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Да бисте спречили да кришке папакела остану потпуно уроњене у уље, користите одређену пластичну мрежу за конзерве.
Радозналост
Папаццела одн пупаццхиелле то су разне паприке које сазревају мало касније од уобичајених, али их је једнако лако узгајати у саксијама на терасама и балконима. То је врло сварљиво поврће, богато витаминима, посебно витамином Ц, који чак премашује и садржину у агрумима. Црвени папаццел је такође богат моћним антиоксидантима, такође корисним за сузбијање појаве тумора или карцинома. Поред тога, папаццеле су нискокалоричне и такође се могу јести сирове у мешаним салатама.
Фото галерија рецепата за бибер
