Ето обична раж је хладно отпорна трава која се узгаја у прехрамбене сврхе на отвореним пољима у областима које карактерише хладна клима.
Опште карактеристике ражи - Сецале цереале
Раж, научно име Сецале цереале, је зељаста биљка из породице Поацеае или Граминацеае, пореклом из Мале Азије, широко распрострањено и узгајано у земљама са хладном климом попут Канаде, Северне Америке, Јапана и Северне Европе. У Италији се раж гаји у регионима које карактерише оштра и хладна зимска клима као што су Пијемонт, Ломбардија и Трентино.
Раж се, као и друге сорте житарица, састоји од једне коријенски систем фасцикуларног типа која рађа стабљике висине од 1,5 до 2 метра са разним интернодима. Изливи су зелени цилиндрични и флексибилни, посебно у апикалном делу који одговара класовима.
Тхе оставља јарко зелене боје, уске су, имају копљаст облик са кратком ламинатом која се завршава шиљастим врхом, целим и оштрим ивицама. Листови се на калему убацују помоћу назубљене језичке.
Тхе уши, издужене и висеће, формиране су пак класовима који садрже два дуга и танка језгра, са спољним глуметама који се завршавају дугим крутим и акулитираним остацима. Зрна су гола и бела, сива, зелена, смеђа или црнкасте боје у зависности од сорте, времена сетве, јесени, лета или пролећа.
Гајење ражи
- Изложеност: то је трава која воли излагање ниским температурама и због тога се узгаја у подручјима која карактеришу хладна и сува клима.
- Гроунд: расте у мршавим, киселим, растреситим и песковитим пределима као што су мочваре, ланге и чак планинска подручја. Земљиште намењено за узгој ражи не захтева дубоку обраду и зато је довољна површинска обрада тла. У неким случајевима сетва се може обавити и на тврдо тло.
- Наводњавање: задовољава се кишницом јер је то житарица која се развија у јесенско-зимском периоду.
- Оплодња: раж је биљка која не захтева посебне хранљиве састојке јер је у стању да максимално искористи чак и лошу плодност тла, али у екстремним и неповољним ситуацијама као што је готово укупан недостатак калијума, можда ће бити потребно интервенисати са одређено ђубриво које ће задовољити потребе ове биљке калијума. С друге стране, ђубрење азотом треба вршити само након анализе природе тла и узимајући у обзир полагање усева. Генерално је залиха азотног ђубрива (Н) ограничена на 20-40 кг / ха.
Можда ће вас занимати: Сцхизацхириум сцопариум - Сцхизацхириум
Множење ражи
Биљка се размножава семеном.
Ето сетве, обично у уским редовима, спроводи се са количином семена нешто већом од пшенице због слабе моћи обраде ражи и, уопште, потребно је око 160-180 кг / ха семена изврсног квалитета.
Семе се дистрибуира раније од саме пшенице, у јесен, после жетве кромпира, између краја августа и краја октобра, у зависности од географске ширине и надморске висине.
Берба и берба ражи
Берба се обично обавља пре љуштења класја како би се спречило расипање зрна у земљу.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Збирка
Време жетве ражи варира у зависности од одредишта: у априлу ако се користи као сточна храна, а у сваком случају најкасније до клања. Одложено сакупљање угрожава његову хранљиву вредност и органолептичке карактеристике.
Ако је ова житарица, попут пшенице и јечма, намењена за исхрану као раж од жита, берба се мора обавити пре љуштења класја или око 5-7 дана пре потпуног сазревања.
Жетва
Берба се врши у берби, као што је већ поменуто, пре љуштења класја како би се спречило расипање зрна у земљу и по могућности хладних јутра. Покошене остатке треба оставити да се суше на пољу пар дана. После тога се везују у мале снопове, сложене на пољу за време потребно за завршетак процеса сазревања, око две недеље. Производња зрна ражи варира у зависности од окружења: у тешким окружењима убере се 1,5 до 2,5 т / ха жита.
Ротација и ротација
Раж се у плодоредима такође може гајити на ливади или земљишту намењеном пшеници, а може се мењати или повезивати на вишефитној ливади (узгој биљака исте врсте заједно) са махунаркама или другим коровским усевима, јер носи пуно освежења. Штавише, у планинама се врло често узгајање ражи смењује са узгојем кромпира.
Штеточине и болести ражи
Иако је раж издржљива биљка која је врло отпорна на невоље, и даље је подложна нападима неких животињских паразита и неким гљивичним болестима.
Прави непријатељ ражи је Цлавицепс пурпуреа или Ергот, гљивица се развија унутар цветног јајника и формира одређену структуру тзв. склероцијум способан за аутономни живот дуго времена чак и изван ћелије домаћина. Ергот склероција има тврдо, издужено, пурпурно црно тело и богата је токсичним алкалоидним супстанцама које су опасне за људе ако пређе 1 промила у маси. Граница толеранције од склероције присутно у зрну ражи дефинисано је законом. Ергот се јавља и у другим житарицама, посебно када је време влажно и ако опрашивање одлаже хладноћа. Када сазрију, склеротији могу пасти и преживети у земљишту или бити убрани житом.
Лекови и третмани
Чак и ако раж има споро обрађивање, она се не плаши корова чији раст може бити ометен предвиђањем времена сетве, повећањем густине сетве или могућим кореном тла. Такође се памти да је раж једно алопатска биљка и стога инхибира клијање семена корова захваљујући ексудатима који излазе из његових корена.
Разноврсност
Постоје две сорте ражи: летња и зима. Летња раж се узгаја у планинским пределима изложеним касним мразевима, сеје се у јесен између септембра и октобра и бере у пролеће. С друге стране, зимска раж се гаји у свим областима централне Европе и ради производње обилнијих и квалитетнијих усева.
Најбоље особине ражи су полиплоидне врсте или биљке чији је хромозомски сет претрпео мутацију броја хромозома. Најпродуктивнија раж која је најотпорнија на разне недаће је заправо она добијена од аутотетраплоидних раса (2н к 2н). Нове врсте имају већу отпорност, касније оплодњу и мању подложност паразитским гљивама Цлавицепс пурпуреа или ергот.
Употреба
Од млевене ражи добија се изврсно брашно са мало глутена, али богато гвожђем, фосфором и витамином Б, које се обично користи помешано са пшеничним брашном за припрему медених колача и производњу раженог хлеба: Зрно се користи као храна за исхрану животиња и такође за производњу алкохола, пива, ликера и алкохолних пића. Раж је у источноевропским земљама, где је ово примарни узгој, сировина пар екцелленце за производњу вотке: У северној Немачкој користи се за добијање корнбранда или корна, у Америци за производњу вискија, а у Русији житарица користе се за производњу пива. Штавише, у многим земљама раж се користи и за пуњење јастука, док је слама покривач кровова кућа и за ткање столица, торби и шешира.
Радозналост
Сваке године се у свету, посебно у земљама у којима су климатски услови неповољни за било коју другу врсту житарица, обрађује око 10 милиона хектара земље ражи, са производњом од преко 20 милиона тона. У Италији, због депопулације планинских подручја, раж је претрпела значајан пад и узгаја се на само 6000 хектара земље.
Ово зрно погодно за екстремне култивације има различита имена: сиегле на француском: раж на енглеском: рогген у Немачкој и центано у Шпанији.
Фото галерија Раж
