Припрема џема од грожђа
Да припремим ову деликатну џем добити зрело органско бело или црно грожђе, али са меснатим и чврстим бобицама.
Прво стерилишите тегле и поклопце и оставите их да се наопако осуше на чистој крпи.
Пређите на чишћење грожђа: уклоните петељке и мекане и буђаве бобице. Исперите грожђе неколико пута под млазом воде, а затим га ставите у посуду са водом и 1 кашичицом бикарбоната како бисте помогли у уклањању заостале прашине и паразита на микроскопу.
Вратите онај у цедиљку, исперите га још једном испод млаза фонтане.
Пребаците грожђе на чисту крпу.
Осушите бобице натапајући их ланеном крпом; поделите их на пола и уклоните семе.
Кување џема од грожђа
Ставите бобице у челични лонац; кувати на лаганој ватри 30 минута и без мешања.
Додајте шећер и наставите да кувате. Мешајте често да се не би залепило за лонац.
Уклоните пену која се ствара на површини помоћу сита с густом мрежицом, а затим проверите кување.
Можда ће вас занимати: Џем од дуња
Када мармелада почиње да се згушњава ради испитивања жељене конзистенције урадите тест хладне посуде.
Ако се џем прилепи за плочу за неколико секунди, искључите топлоту, обрнуто, продужите кување. Време кувања варира у зависности од врсте, количине и процента воде у воћу.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Џем, врућ, сипајте у стерилисане тегле и покријте површину са неколико капи Самбуца.
Покријте тегле и умотајте их старим кухињским крпама. Ставите тегле у лонац, додајте врућу воду. Пренесите лонац на ватру. Израчунајте време стерилизације почев од кључања воде. Оставите тегле да се охладе директно у лонцу.
Следећег дана посушите тегле; означите датумом и врстом џема и чувајте их на тамном и хладном месту.
Савет
Ако волите џем са ароматичнијим укусом, соку од грожђа можете додати мали комадић или мало цимета.
Време кувања џема зависи од жељене густине и количине воде коју испушта грожђе.
Џем од грожђа лепо се слаже са остарелим козјим сиром, зачињеним сиревима и козјим сиром, често уз смокве.
Радозналост
Попут грожђа, и листови винове лозе су јестиви: када се бланширају, могу се користити као у грчкој и либанској кухињи за припрему изврсне ролнице од пиринча или меса и кобасица.
Остали рецепти са грожђем за испробавање:
- џем од грожђа од јагода
- џем од грожђа и крушака
- грожђе у алкохолу
- сируп од грожђа
- пита од грожђа
Фото галерија џема од грожђа
