Припрема џема од црвеног лука Тропеа
Ово посебно, али врло добро џем од лука је лако припремити (такође са Тхермомик-ом - тхермомик) или једноставно на ватри помоћу посуде са неприањајућим дном и високим страницама.
Тајна његове доброте?
Јединствени и непогрешиви укус чувеног лука Тропеа.
Прво тегле и поклопце стерилишите кувањем најмање 30 минута. Пустите их да се охладе у води, а затим их окрените наопако на кухињској крпи.
Ставите рукавице и крените на посао.
Напухните лук чврста и без удубљења. Елиминишите замрљане и превише кожне листове.
Након уклањања крајњих листова, исперите их под млазом хладне воде, а затим их осушите чистом крпом или кухињским папиром.
Исеци Тропеа лук, можете користити мандолину да бисте добили кришке исте дебљине.
Ставите исечени лук у посуду.
Додајте шећер, каранфилић, цимет и вино. Добро измешајте дрвеном кашиком, покријте посуду поклопцем или чистом крпом.
Можда ће вас занимати: Џем од грожђа од јагода
Оставите све да се мацерира 5 - 6 сати.
Кување џема од црвеног лука
После времена мацерације, смешу пребаците у челични лонац, добро измешајте и ставите да се кува на ватри, на лаганој ватри, док џем не постигне праву конзистенцију коју можете тестирати тестом хладне посуде: ако мармелада или џем од лука остаје залепљен за плочу, искључите ватру; с друге стране, ако капне, пустите да се неко време кува.
Током кувања често мешајте да карамелизовани лук не загори.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када џем од лука је кувано, искључите ватру.
Пустите да одстоји 2 - 3 минута.
Сипајте џем од лука до 1 центиметар од обода тегле.
Покријте тегле и пустите их да се наопако охладе. Теглице са џемом држите на хладном месту.
Савет за заштиту
Ако џем од лука не потрошите све, боље га је држати у фрижидеру.
Ето џем од лука одличан је на зачињеним сиревима.
Испробајте и тестенину са црвеним луком
Корисни савети и информације
Ако вам је тешко добити лук Тропеа, можете га заменити другим сортама бакра или црвеног лука, чак и ако немате џем са слаткастим ароматичним укусом типичним за познати калабријски лук.
Ако желите, напуњене тегле можете стерилисати умотавањем у крпе и кувањем 10-15 минута.
Због пробављивости, џем од лука такође је одличан за превенцију остеопорозе, вирусних болести и астме, јер је богат кверцетином, флавоноидом који помаже у борби против холестерола и врши антиоксидативне и антиканцерогене функције.
Галерија рецепата са луком
