Припрема патлиџана у уљу и сирћету
Патлиџани припремљени по овом рецепту, за разлику од класичних патлиџана у уљу, могу се јести након неколико дана и савршени су уз кувано месо, украсити јела, различите салате, па чак и укусне брускете.
Узмите зреле патлиџане на правом месту и без модрица.
Оперите их хладном водом, а затим их осушите чистом крпом.
Патлиџане ољуштите и исеците на филете дебљине око 1 цм.
Посолите их, поредајте на нагнутом послужавнику и оставите на ваздуху или, још боље, на сунцу, најмање неколико сати: на тај начин ће изгубити воду коју садрже.
После назначеног времена исцедите слане патлиџане или рукама
Можда ће вас занимати: Патлиџан чамац пуњен тестенином
или са дробилицом за кромпир.
Сипајте сирће у посуду (не сме бити алуминијумска) и ставите је на шпорет.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када сирће почне да кључа, можете додати патлиџане.
Пустите да се кухају неколико минута, а затим их оцедите и сложите у једном слоју на чисту и способну крпу и изложите их сунцу да их осуше окрећући их с времена на време на једну, а затим на другу страну.
Очување патлиџана у уљу и сирћету
Набавите чисте, суве стаклене тегле са херметички затвореним чеповима.
Распоредите први слој патлиџана, поспите их ориганом, зачините сољу, бибером и ситно сецканим белим луком.
Наставите са другим слојем и зачините га. Наставите на овај начин док се сви патлиџани не сместе у теглу.
На крају сипајте уље, водећи рачуна да су патлиџани потпуно покривени.
Ако би патлиџани израсли на површину, додајте тег да би били уроњени у уље. Чврсто затворите тегле и ставите их у оставу.
Сачекајте да прође најмање месец дана пре него што их конзумирате.
Колико дуго патлиџани могу да се држе у уљу?
Исправан поступак заливања омогућава вам да патлиџане сачувате у уљу дуже од 1 године.
Чистом виљушком покупите патлиџан.
Након што се тегла отвори и патлиџани уклоне, уље је потребно допунити да покрије преостале.
Фото галерија рецепата са патлиџанима
