Печена артичока: како припремити и пећи артичоку
Уклоните лишће и скратити стабљике артичоке.
Победите артичоке на радној површини, а затим их исперите под млазом фонтане.
Артичоке оцедите наопако у судоперу.
Филетирати стабљике, направите их на ситне комаде и ставите у посуду са водом и лимуном.
Припремите смешу са першуном, белим луком, сољу, стабљиком артичоке, сиром пецорино, мало бибера ако желите и екстра девишким маслиновим уљем.
Све мешајте кашиком.
Артичоке напуните припремљеном смешом.
Можда ће вас занимати: Зара Хоме 2020 каталог: нове идеје за поклоне
Посолите спољне листове артичоке ситном сољу.
Кување печених артичока
Ставите пешкир или старе новине испод роштиља и около и укључите угља.
Кад је жар жив, ставите артичоке на решетки, поспите их у средини са мало уља и прекријте старом влажном крпом коју ћете с времена на време навлажити у сливу који ћете поставити поред роштиљ.
Преместите готово кувану артичоку на врх роштиља и додајте још уља у розету лишћа.
Такође погледајте: Паестум рецепт за печену артичоку
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Како очистити печену артичоку
Да бисте очистили пржену артичоку, опремите се ножем којим ћете посећи изгорели део покушавајући да сачувате језгро.
Очишћене артичоке ставите у посуду за печење, додајте уље, мало соли и покријте алуминијумском фолијом.
Смотајте новине или крпу и тераса или балкон ће у трену бити чисти без масноће или црне боје угља.
Користи
На тржишту постоје сорте артичоке и од пролећних и од јесењих усева, са бодљама, зеленом или љубичастом која се користи за сирове салате, предјела, прва јела, прилоге, слане пите, ликер од артичоке и пречишћавајући биљни чајеви за јетру.
Радозналост
Гајење артичоке као прехрамбеног поврћа врло је старо, заправо први записи датирају из осмог века пре нове ере … Ову зељасту биљку корисних лековитих својстава, пореклом са Блиског истока, користили су Египћани и Римљани у припрема разних јела. У Италији се узгој артичоке широко користи посебно на Сицилији, а почев од Римљана, такође се кува са водом и вином. Увели су га Шпанци на Сицилији.
Име биљке потиче од латинског цинис (пепео), чини се да је повезано са чињеницом да су биљке узгајане у земљишту обогаћеном пепелом.
Фото галерија артичока
