Припрема палачинки од карфиола у тесту
Да бисте припремили ове добре сезонске палачинке, набавите си лепу белу карфиол и, можда, из органске пољопривреде.
Очистите карфиол свих спољних листова.
Уз помоћ оштрог ножа уклоните језгро, а затим карфиол преполовите и одвојите лепе велике цветове.
Диве тхе врхови карфиола 2 - 3 минута у хладној води са мало бикарбоната. Исперите их неколико пута у хладној води.
Воду са соли прокувајте и кухајте врхове карфиола док се напола не скувају, а затим цветове оцедите и осушите (целе).
Припрема тијеста
Ставите ољуштена јаја у посуду, додајте нарибани пекорино и пармезан, прстохват бибера, брашно и затим добро промешајте жицом док не добијете кремасто и једнолично тесто које ћете оставити да мирује око 10 минута.
Ако желите, можете припремити и мешавину само јаја, соли и сира.
Узмите таву која се не лепи, сипајте обилну дозу уља за пржење, ставите је на умерени пламен и загрејте не достигавши тачку дима.
Врхове карфиола умочите у брашно и уверите се да је брашно хомогено.
Можда ће вас занимати: Артичоке у тесту
Побрашњене врхове карфиола преместите у тесто или размућена јаја и уз помоћ кашике нежно их ставите у уље и пржите док не порумене. Пажљиво их окрећите на све стране.
Ставите лист упијајућег кухињског папира. Готове палачинке оцедите кашиком и ставите их на чаршав да упије вишак масноће и држите топло док не потрошите све састојке.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Послужите вруће палачинке са прстохватом соли и бибера.
Још рецепата са карфиолом
- Природна карфиол
- Кисели карфиол
- Рендани карфиол
- Тестенина са карфиолом
Ствари које треба знати о карфиолу
- Гајење карфиола
- Карфиол и својства
- Како се решити смрада карфиола
Фотографије карфиола
