Припрема залихе рибе алла пиззаиола
Јело са непогрешивим укусом рибље рибе лако се припрема, погодно и за оне који су на дијети због ниског уноса калорија.
Купите већ намочену рибљу рибу, уклоните све присутне кости и црну кожу.
Исеците рибље рибе на комаде ширине око 5 центиметара, ставите их у цедиљку и исперите под млазом воде.
Добро оцедите, а затим их осушите натапајући их чистом крпом или још боље упијајућим кухињским папиром.
Пелат сипајте у бокал блендера и исеците на комаде који нису претанки.
Узмите таву која се не лепи, сипајте екстра девичанско маслиново уље, додајте чешањ белог лука ољуштен и исечен на кришке и мало љуте паприке у праху или на комаде.
Можда ће вас занимати: Зуццхини алла пиззаиола
Ставите посуду на плински шпорет и на лаганој ватри запеците бели лук.
Додајте пелат у пирјано уље, бели лук и љути бибер, посолите и сос кухајте око 20 минута, повремено мешајући.
Кување
После назначеног времена додајте црне маслине Гаета и комаде рибе и мало оригана у праху. Покријте посуду поклопцем и пустите да се кува 20 минута.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Испитајте кување рибљег ребра помоћу зубаца виљушке. Ако не наиђете на било какав отпор, искључите топлоту и оставите је да одстоји неколико минута.
Послужите рибљу рибу, украсите је са мало свежег першуна и послужите врућу на столу.
Савет
Стоцкфисх алла пиззаиола се такође може припремити са свежим, али врло зрелим парадајзом чери који се 5 минута мора кувати у уљу, белом луку и чили папричици, а тек онда додати остале састојке наведене у рецепту.
Радозналост
Залив, за разлику од бакалара који се чува у саламури, је сушени бакалар. Након риболова, бакалар се очисти, остави цео и суши на отвореним решеткама током 90 дана, а затим се сушење продужава још 3 месеца у сувом и проветреном окружењу.
У давним временима и данас у многим италијанским регионима, посебно у Кампанији, сточна риба се обично назива рапиер и користи се за припрему познатог рецепта: Аццио, стоццо и патане који је традиционално, попут прженог бакалара или бакалара аррацанато, део божићног менија.
Стоцкфисх, производ богат протеинима, минералним солима и омега 3, али са мало масти и натријума, углавном се увози из Норвешке, домовине производње. Због високог садржаја аминокиселине аргинина (1,8 г на 100 грама), риба се сматра моћним афродизијаком.
Фото галерија рецепата за стоцкфисх
