Припрема феттуццине алла папалина
За припрему овог брзог и лаког првог јела потребни су фетучини или таљателе од јаја, лук, јаја, течна крема, сирова шунка.
Прво ставите лонац воде да прокључа и додајте довољно соли.
Исеците сирову шунку на траке.
Ољуштите бели или бакарни лук, поделите га на пола, а затим га исеците на врло танке кришке.
Узмите нелепљиви плех, ставите га на лагану ватру и отопите путер.
Додајте нарезани лук и пустите да порумени на лаганој ватри. Додајте мало вруће воде и скувајте лук.
На пржени лук и путер додајте траке шунке.
Можда ће вас занимати: Ђеновачка Таљатела
Мешајте и кувајте 2-3 минута. Ако је сос прегуст, додајте кашику кључале воде. Добро измешајте и искључите ватру.
Узми посуду, љуска јаја.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Додајте 3 прстохвата соли, нарибани пармезан и умутите мутилицом.
У размућено јаје додајте течну крему за кување.
Добро мешајте док се све не помеша.
Када добијете хомогену крему, зачините сољу и додајте прстохват бибера.
Кад вода прокључа, додајте тестенину и кувајте је ал денте.
Одвојите кутлу воде за кухање тестенина.
Тестирајте кување тестенине.
Оцедити тестенину.
Сипајте га у соти од лука и добро измешајте.
Добро измешајте да се све помеша.
Макните посуду са ватре.
Тестенине равномерно поспите кремом и јајима.
Брзо промешајте и зачините бибером.
Послужите феттуццине алла папалина и послужите их вруће са кремом и јајима.
Савет
У феттуццине алла папалина уживајте вруће и на лицу места.
Ако вам остане, можете их претворити у омлет од тестенине, додавањем још неколико јаја.
Савети
Ако волите домаћу тестенину, фетуццине можете припремити за 4 особе тако што ћете 300 грама брашна помешати са 3 јаја, капљицом уља и мало соли.
Формирајте хомогено тесто и оставите га да одмара 30 минута покривено крпом. После назначеног времена наоружајте се оклагијом и разваљајте лист који није претанак. Намотајте га на радну површину и исеците на фетуцин ширине 1 цм.
Радозналост
Феттуццине алла папалина су древни римски рецепт који носи име у част папе Пија КСИИ. Током свог понтификата, папин кувар сматрао је да је добро унети малу промену у класични рецепт карбонаре: шунку је заменио панчетом, а пармезан са сиром пекорино, умућено јаје је додао крему, стварајући истовремено деликатно и укусно јело време да су то ценили његова светост и гости.
Фото галерија рецепата за тестенине од јаја
