Припрема кајгане
Кајгана у комбинацији са сланином, мешаним салатама од поврћа и крутонима може се послужити као главно јело.
Уз сезонску воћну салату и додатком прстохвата шећера и посипом цимета, кајгана после оброка постаје одличан десерт.
Можете их припремити на пари (метода која захтева пуно пажње, пуно стрпљења) и још брже у шерпи, водећи рачуна о постојаности: не смеју бити бели (течни бељак од јаја), али не смеју бити грудвичасти или изгорели .
Ољуштите јаја и сипајте их у посуду.
Додајте прстохват бибера, прстохват соли (плус један за тигањ) за онолико јаја колико има.
Додајте кашику течне креме или мало млека.
Помешајте мутилицом тек толико да се састојци помешају: жуманца, беланца, сол, жуманца и бибер (по жељи).
Узмите таву која се не лепи, додајте дугме путера, а затим га ставите на плински штедњак на лагану ватру.
Када се путер отопи, али не шикља, спустите ватру на најнижу.
Кување кајгане
Улијте размућена јаја у врућу, али не парећу тепсију и брзо мешајте чим јаја почну да се згушњавају не више од пар минута).
Можда ће вас занимати: Цимет - Циннамомум зеиланицум
У овом тренутку искључите ватру и наставите са мешањем још 2 минута. Топлота дифундирана из посуде биће довољна за завршетак кувања.
Кад кајгана добије праву конзистенцију, пребаците је у посуду за сервирање и ароматизирајте сецканим першуном или, ако желите, сецканим власцем.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ако их волите са сланином или сировом шунком, поступите на следећи начин.
загрејте тигањ и препеците сланину са обе стране.
Препечене кришке сланине ставите на умућена јаја и послужите за сто.
Занимљивости и предлози
Тхе кајгана, у многим европским земљама, посебно у англосаксонским, служе се за доручак, у пратњи сланине, тоста, палачинки и кобасица и, углавном зачињене разним врстама сосова попут кечапа, ворцестерског соса или чили соса.
За рецепт са мање калорија и са мало масти (триглицериди и холестерол) могу се припремити кајгана као и за дијеталну омлету, користећи само беланчевине.
Фото галерија рецепата са јајима
