✅ Рустична пита од артичоке

Припрема рустикалне или слане пите од артичоке

Да припремим ово укусно рустикална пица можете користити артичоке свеже или ја срца артичоке замрзнута храна.

Ако користите свеже, уклоните тврђе спољне листове и узмите само мекши унутрашњи део без сламе или сена.

Артичоке поделите на пола и оперите их хладном водом закисељеном лимуновим соком.

Оцедите артичоке након што их је добро испрао под млазом фонтане. Артичоке нарежите на врло танке кришке и бланширајте их неколико минута у кључалој сланој води.

Кад артичоке изгледају нежне, исцедите их и добро исцедите воду за кухање.

У међувремену припремите соти од белог лука и уља и када бели лук изгледа плаво, уклоните га из шерпе.

У овом тренутку сипајте кришке артичоке у тигањ, додајте сецкани першун и пржите их десетак минута. Посолите.

На крају кувања артичоке, искључите ватру и пустите да се охлади.

У међувремену припремите све остале састојци.

Можда ће вас занимати: Омлет од артичоке

Нарежите саламу и белу скаморзу и димљену на не превише дебеле коцке.

У посуди за печење припремите мешавину јаја, нарибаног сира пецорино романо и 4 прстохвата соли (3 за јаја и 1 за тигањ).

Артичоке сипајте у размућено јаје, додајте мало сира пецорино и добро измешајте.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Добро измешајте дрвеном кашиком.

У мешавину јаја и артичоке додајте саламу и сир скаморзу.

Све добро измешајте да се сви састојци помешају.

У овом тренутку укључите рерну тако што ћете је подесити на температуру од 180 ° Ц.

Наставите тако што ћете узети правоугаону тепсију.

Одмотајте листове лиснатог теста и обложите тепсију једним од њих (са свим папиром који га умотава) чинећи га лепљивим чак и дуж ивица. Избодите дно теста на неколико места помоћу зубаца виљушке.

Сипајте мешавину артичоке у тигањ и поравнајте га кашиком.

Покријте површину теста другим листом прхког пецива.

Набости тесто на неколико места и добро разваљати ивице и испећи.

Печење слане пите са артичокама

Када површина рустикалне торте од артичоке изгледа златно, да бисте били сигурни да је унутра добро кувана, направите тест чачкалицом. Ако је чачкалица сува, искључите рерну, у супротном кувајте још неколико минута, али да бисте спречили да површина поприми смећкасту боју, препоручујем да је прекривате пергамент папиром.