Како одржавате свеж парадајз за зиму? Како их стерилисати и колико дуго? Када их конзумирати? Како припремате пасту од парадајза?
Поступак за очување парадајза
Да бисте парадајз или чери парадајз сачували за зиму, можете да наставите на два начина: држите их целе ако су мали или у комадима ако су велики и меснати као парадајз Сан Марзано.
Темељито оперите и парадајз у хладној води најмање 3 пута.
Нека се добро оцеде.
Уклоните премекане или оштећене и уклоните дршку. Осушите их чистом кухињском крпом.
Оперите лишће од босиљак и намажите их крпом упијајућим кухињским папиром.
Узмите лонац, напуните га водом и оставите боце или тегле да се стерилишу 20-30 минута.
Извадите их из воде и пустите да се наопако осуше на чистој крпи.
Исеците парадајз на кришке; уклоните семе.
Можда ће вас занимати: 10 намирница које не смете држати у фрижидеру
Ставите парадајз у боце или тегле, до 2-3 цм од врата; додајте мало листова босиљка.
Избегавајте да остављате празне просторе, пазите да нема мехурића ваздуха и да су зачепљени.
Стерилизација
Обмотајте боце у којима се налази парадајз старим крпама и нежно их ставите у врло велику посуду на дно које ћете раширити крпу.
Покрити водом и стерилисати око 30 минута, рачунајући време од почетка кључања.
После назначеног времена искључите ватру и пустите да се охлади у самој води.
Следећег дана осушите боце и лаганим притиском на поклопац проверите да ли је подтлак савршен: ако не чујете никакав звук (кликните клик), вакуум ће се правилно створити. Ако не, вратите боце у лонац и поново их прокувајте још 30 минута.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Приложите етикету са датумом припреме и бочице са парадајз конзервама чувајте на хладном месту, даље од светлости и трошите у току године.
Парадајз пире са босиљком је такође врло добар.
Фото галерија рецепата са парадајзом
