Припрема шпагета карбонаре
То је древни први курс типичне римске кухиње, који предлажем у две верзије или варијанти, и лакој, укусној и сланој.
Поступак тестенине алла царбонара
Прво напуните лонац водом; посолите, ставите на шпорет и прокувајте.
У међувремену припремите соте са екстрадјевичанским маслиновим уљем и половином лука исеченим на врло танке кришке.
Смеђи лук на лаганој ватри.
Додајте екстра девичанско маслиново уље у шерпу и запеците лук на полаганом пламену.
Сланину (или сланину исеците на коцкице), додајте је прженом луку, порумените, али немојте да загори.
Мешајте често како бисте избегли опекотине.
Кад вода прокључа, испустите шпагете и кувајте их ал денте.
Можда ће вас занимати: Шпагети са шкољкама
За то време умутите цела јаја са фином сољу, бибером и ренданим пецорино романом.
Оцедите тестенину, сипајте је у тигањ. Премешајте па додајте размућена јаја и брзо мешајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Послужите и послужите их на столу шпагети карбонара са посипом ренданог пармезана или пецорино романо и прстохватом бибера.
Процес шпагети карбонаре
У овој другој верзији или варијанти шпагети карбонара лук се не користи и цоппата панцета уместо сланине.
Ставите 2 - 3 копчи путера у нелепљиву тепсију и топите на лаганој ватри.
Исеците панцету на траке и запеците је на растопљеном путеру (морају бити хрскави).
Скувајте шпагете, оцедите и динстајте их 1 минут на прженој сланини и путеру.
Шпагете послужите сланином, а затим у средину ставите сирови жуманце.
Додајте нарибани пецорино романо, бибер и послужите.
Кад кушате ову другу варијанту шпагети карбонара све што треба да урадите је да шпагете претворите у жуманце.
Фото галерија шпагети карбонара
