Припрема парадајз пиреа
Ето прошло је од парадајз припремљена са парадајзом Сан Марзано, то је доц пастата са непогрешивим укусом.
Дугогодишњи кућни рецепт који су користили наше баке и деке за пире од парадајза или пире од свежег парадајза са укусом летњег сунца.
Само купите парадајз врхунског квалитета, без модрица, тамних мрља и лепих чврстих и меснатих.
Ево како да је припремите класичном бакином методом која никада не пориче, посебно у кухињи.
Баците мекани и оштећени парадајз. Парадајз оперите у хладној води најмање 2-3 пута, а затим га добро оцедите.
Оперите листове босиљка и пустите да се осуше између два упијајућа листа кухињског папира.
Парадајз исеците на комаде, а затим га ставите да се кува у велику челичну посуду.
На пола кувања провуците их кроз сито да бисте уклонили кожице.
Сипајте пире у лонац и вратите га на шпорет на умерену ватру и пустите да се згусне. Повремено мешајте дрвеном кашиком да се не би залепило за дно посуде.
Када пире постигне праву конзистенцију, додајте мало листова босиљка, посолите и додајте прстохват шећера да бисте елиминисали киселост парадајза.
У међувремену стерилишите стаклене тегле и поклопце и оставите их да се наопако осуше на чистој крпи.
Можда ће вас занимати: Како украсити стару кухињу: 5 идеја да јој вратите мало муке
Очување и стерилизација парадајз пиреа
Парадајз-пире или сос сипајте још вруће у претходно стерилисане стаклене тегле.
Додајте неколико листова босиљка и зачепите.
У овом тренутку тегле са парадајз пиреом умотајте у старе крпе или крпе.
Ставите их наопако у прилично велику посуду са водом.
Ставите лонац на шпорет и стерилишите 30 минута, рачунајући време од тренутка када вода почне да кључа.
Након назначеног времена искључите ватру и оставите тегле да се охладе у води.
Следећег дана извадите тегле из лонца, осушите их и, како бисте били сигурни да је вакуум заиста створен, притисните поклопац тегле: ако не чујете клик на отварање, поступак стерилизације је сигуран; у супротном, добро затворите и поновите стерилизацију или конзумирајте пире да бисте припремили тренутни сос.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Приложите етикету са датумом припреме и чувајте тегле парадајз соса на хладном и сувом месту, даље од извора топлоте и светлости.
Овако припремљен парадајз пире мора се потрошити у року од годину дана паковања.
Фото галерија рецепата са парадајзом
