Припрема тестенине са слатким зеленим чилијем
Да бисте припремили ово прво јело у сезони, требају вам меснати и чврсти слатко зелени чилији, могуће свежи или тек убрани.
Оперите чили у хладној води. Оставите их да се оцеде у цедилу, а затим их пребаците на чисту крпу и добро их осушите.
Уклоните језгро и уклоните семе. Ако су паприке велике, нарежите их на кришке, у супротном ако су танки и издужени рогачи, такође можете уклонити само петељку и пржити их целе.
Узмите таву која се не лепи, сипајте екстра девичанско маслиново уље и додајте каранфилић нарезаног белог лука.
Ставите тигањ на ватру на умерену ватру и порумените бели лук.
Додајте чили или као фриггителли (вулгарно напуљско име) и пржите их на лаганој ватри.
Кад су кувани, извадите их из уља шупљикавом кашиком, ставите у посуду и додајте сол.
Оперите зреле, али чврсте парадајзе, преполовите их и уклоните семе.
У исти шерпу у којој сте пржили паприке ставите каранфилић белог лука и пустите да се пржи.
Кад је златно, уклоните га, додајте парадајз чери.
Можда ће вас занимати: Чарапе од прхког пецива
Посолите и кувајте на лаганој ватри док се сос не скупи.
У међувремену, прокувајте воду да загреје тестенине: шпагете, лингвин, пен или фузили.
Када је сос од парадајза куван, додајте пржену паприку, нарибани сир пецорино романо и неколико листова босиљка. Мешајте и оставите да се ароматизира.
Скувајте тестенину ал денте у сланој води.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када је кувано, оцедите га и додајте у чили сос.
Оставите неколико секунди у креми, а затим послужите и послужите на столу
са посипом ренданог пармезана.
Корисне ствари које треба знати
Гајење зелених чилија
Фото галерија рецепата за бибер
