Како направити тесто за праву напуљску пицу
Ставите брашно у велику посуду. боље просејано, заједно сауље, до со и др квасац пива претходно разређеног у врло мало топле воде.
Ето оригинални рецепт за напуљско тесто за пицу предвиђа употребу мајчин квасац, такође назван кисели квасац или узгајајући квас који је „ја живим”И то је она коју су користиле древне сеоске пећи, према традицији.
Где се налази кисело тесто?
Мајчински квасац је природни квасац који је лако доступан у пицерији и који се лако припрема код куће са правим састојцима.
Све помешајте, додајући, ако је потребно, још млаке воде.
Напуљска обрада теста за пицу
Радите смешу добијену на пециву док не добијете а мекано тесто (око 10 минута) и еластична.
У овом тренутку поделите га на 4-5 округлих хлебова које ћете оставити да се дижу око 2 или 3 сата прекривени крпом или у фиока за пицу.
Када је тесто удвостручило запремину, спремно је за припрему пице.
Тако припремљена тестенина је одлична за било који од класичних припрема пица са феферони пицом.
Можда ће вас занимати: Ево како направити божићне украсе од сланог теста
Са тестом за пицу можете и да припремите Напуљски калцони пуњени сиром, поврћем и динстаним печуркама, мале карневалске фритуле или заслађене палачинке и слатке палачинке са Нутеллом и слане фритуле од тестенине.
Напуљска пица фото галерија
