Припрема сирупа од црне дуде
Да бисте припремили овај сезонски сируп, потребне су вам велике, сочне и зреле дуда у правом тренутку.
Оперите црне дудове под млазом воде; нека добро испразне вишак воде. Дудове сложите на послужавник и нежно их потапшајте кухињским папиром.
Сада узмите челични лонац, пребаците црне дудове, додајте корицу лимуна, укључите ватру и кухајте на лаганој ватри око 20 минута, мешајући дрвеном кашиком.
У међувремену стерилишите тегле, а затим их оставите да се наопако осуше на чистој крпи.
После наведеног времена, склоните лонац са ватре и пустите да се охлади.
Узмите херметички затворену теглу и ставите левак на њу, а унутра врло чврсто мрежасто цедило.
Скуване дудове сипајте у цедиљку, а сируп исцедите најмање 2-3 сата.
Да бисте добили више сока, згњечите дуд зупцима виљушке.
Покријте теглу, умотајте је у кухињску крпу.
Ставите теглу у лонац, додајте кључале воде до 2-3 цм од поклопца. Пребаците лонац на топлоту и наставите са стерилизацијом најмање 20 минута.
Искључите ватру и оставите теглу да се охлади у самој води, а кад се охлади, сируп од дуда држите на хладном месту даље од светлости.
Сируп од црне дуде одличан је за ароматизирање сладоледа, бљузгавица, воћних салата, моуссеа и воћних колача. Разређен газираном водом, одличан је за припрему напитака за утаживање жеђи и као терапија за лечење крхких капилара.
Можда ће вас занимати: Џем од дудова
Остали рецепти са дудовима
- Џем од црне дуде
- Дуд од дудова
- Дуд гранита
Фото галерија рецепата дуда и купине
