Припрема корнишона или киселих краставаца
Корнишони или краставци током целе године за припрему сосова, брускета и разних посластица захваљујући овом једноставном и лаганом рецепту који захтева једноставне једноставне састојке и врло мало времена за припрему.
Да бисте припремили овај резерват, биће вам потребни свежи, чврсти краставци или корнишон, без модрица, који су можда тек убрани и који нису третирани пестицидима или фунгицидима.
Пажљиво оперите краставце под млазом хладне воде и нежно их стружите кухињском четком како бисте уклонили заостале нечистоће које се вребају у порама коре.
Осушите их чистом крпом и уклоните педунке.
Корнишоне поређајте у цедиљку и поспите их обилно сољу. Нека седи преко ноћи.
Стерилизирајте херметички затворене тегле 30 минута, а затим их поставите наопако на крпу и оставите да се осуше.
Сутрадан исперите корнишоне и осушите их кухињском крпом.
Очистите ловоров лист влажном крпом. Корнишоне поређајте у стерилисану теглу, заједно са мало семена дивљег коморача и целим ловоровим листом.
Припремите раствор у једнаким деловима воде, сирћета, грубе соли и шећера.
Донети раствор до кључања. Кувајте 5 минута на лаганој ватри, искључите ватру, пустите да одстоји неколико минута и затим још кључајући прелијте корнишоне док се потпуно не покрије до пола цм од ивице тегле.
Пажљиво затворите и чувајте тегле на тамном и хладном месту након причвршћивања налепнице са датумом припреме. Ако желите, можете даље стерилисати тегле са корнишонима.
Оставите да се одмори месец дана пре него што конзумирате укисељене корнишоне.
Припрема великих киселих краставаца
Истим поступком можете припремити и укисељене конзерве користећи и велики краставци,чврста и месната или цела или резана.
Можда ће вас занимати: Како најбоље држати свежу храну у фрижидеру: комплетан водич
Пажљиво оперите краставце; осушите их чистом крпом како бисте уклонили паперје и храпавост.
Исеците краставце на колутиће.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ставите их у цедиљку прекривену сољу; пустите их да се одморе неколико сати, а затим их исперите и осушите пажљивим мазањем.
У овом тренутку кувајте краставце у раствору сирћета и шећера 5 минута.
Ставите кришке краставца у стерилисане тегле. Додајте неколико листова копра и прелијте их раствором кипућег сирћета.
Плуте и тегле одложите у оставу.
Ако желите да користите целе краставце, пустите их да мацерирају 12 сати у посуди прекривеној крупном сољу да фаворизују губитак горке течности садржане у кори.
Истим поступком можете припремити и корнишоне у уљу.
Кисела галерија фотографија
