Како се суши парадајз? Како то учинити и какав је поступак за очување парадајза са сушењем на сунцу? Како их користити у кухињи?
Поступак сушења парадајза на сунцу
Бирајте богове Парадајз Сан Марзано или чери парадајиз, лепе, чврсте, зреле и здраве, темељито их оперите под млазом хладне воде.
Оставите их да се добро оцеде, а затим их осушите натапајући их чистом крпом.
Исеците парадајз пола по дужини. Сложите их у једном слоју на мрежасти роштиљ (или мрежу против комараца), са кожом окренутом надоле и поспите сољу.
Покријте парадајз тканином од вела или газе да бисте га заштитили од прашине и инсеката и ставите да се суши на прозрачно и сунчано место много сати дневно.
Увече их одведите у затворене просторе да не би постали влажни и сутрадан их вратите на сунце.
Током период сушења, која варира од неколико дана до неколико недеља у зависности од климатских услова и температуре, проверите и парадајз често и уклањајте све што може изгледати буђаво.
Очување сушеног парадајза
Кад сам парадајз биће суви, али лепи и меснати, пребаците их у кутију обложену папиром за хлеб, а затим их чувајте у папирним кесама или херметички затвореним теглама.
Ако је парадајза који треба да се суши много и дугачак је, да би му било на располагању више простора, монтирајте дуге палете са перфорираним чаршавима.
Сушени парадајз је одличан у уљу, са тестенином и за припрему укусне апуљске еспланаде.
Још један рецепт покушати: зелени парадајз у уљу.
Можда ће вас занимати: Како најбоље држати свежу храну у фрижидеру: комплетан водич
Занимљивости и ствари које треба знати о парадајзу
100 г сувог парадајза довести 260 калорија, 14 г протеина, 55 угљених хидрата, 3 г масти.
Прочитајте водич: како узгајати парадајз
Галерија парадајза
