Припрема краставаца у уљу
Изаберите свеже корнишоне дуге до 5 центиметара, чврсте и без модрица, по могућности свеже убране.
Оперите краставце у хладној води и оцедите их.
Ставите их у чисту крпу са две или три кашике соли и, држећи кухињску крпу за крајеве, снажно је промућкајте. Наставите лагано четкањем краставаца руком, уклањајући на тај начин све нечистоће.
После ове операције корнишоне ставите у посуду, прекријте их сољу (250 грама соли потребно је за 1 килограм корнишона) и сирћетом и оставите их тако неколико сати да избаце воду из вегетације.
Након истека наведеног времена, исцедите их и добро осушите на ваздуху на кухињској крпи или дасци за резање.
У међувремену стерилишите херметичке тегле и осушите их наопако на чистој крпи.
Краставце поређајте у стаклене тегле, додајући повремено неколико филета зачињене паприке, неколико гранчица мајчине душице и естрагона, неколико ловорових листова и неколико каранфилића, каранфилића белог лука и мало дивљег коморача.
Покријте их уљем и херметички затворите тегле. Ставите тегле на хладно место и сачекајте најмање три недеље пре него што их потрошите.
Можда ће вас занимати: Како најбоље држати свежу храну у фрижидеру: комплетан водич
Ако је потребно, узмите краставце и исеците их на кришке да бисте их користили у мешаним салатама, пиринчаним салатама, за припрему тзатзики соса или их јели читаве једноставно као међуоброк за разбијање глади.
Ваша остава такође може бити обогаћена теглама од корнишон у уљу као и кисели краставци корнишон, природне шпароге, артичоке у уљу и мноштво другог поврћа.
Фото галерија рецепата од краставаца
