Припрема сицилијанске тестенине
Да бисте припремили ово прво јело погодно за било коју прилику, требају вам чврсти патлиџани без семенки, пуно босиљка и не баш ограничен сос од парадајза.
Патлиџане опрати под млазом хладне воде. Добро их осушите, означите и исеците на коцкице.
Узмите посуду, сипајте уље за пржење и ставите је на плински штедњак.
Када је уље вруће, сипајте патлиџане исецкане на коцкице и пржите их на умереној ватри док не порумене.
Извадите патлиџане из уља и оставите их са стране.
Припремите сос у нелепљивој посуди: сипајте помешани пелат, додајте каранфилић белог лука, уље, прстохват оригана и пуно босиљка, исецканог рукама. Ставите да се кува на шпорет и кад се скува оставите мало са стране.
У овом тренутку сипајте пржени патлиџани са пецорино романом и мало оригана и кувајте неколико минута.
Ставите воду да прокључа да бисте загрејали тестенине.
Можда ће вас занимати: Слатко кисела капоната од патлиџана
Загрејте пеницу и прелијте сосом од патлиџана, сира, сцаморзе и коцкица фонтина и помешајте.
Ставите све у шерпу са високим страницама, поравнајте, а затим прекријте површину тестенине сосом који сте оставили.
Поспите рендани сир и пеците у врућој рерни док се оловке до Сицилијански имаће лепу кору.
Када се скува, извадите посуду из рерне; пустите да се одмори неколико минута, а затим тањиром и послужите на столу.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Савет
Ако не желите да укључите рерну јер је превруће, ево рецепта за сицилијанску лажну тестенину, врло добро!
Фото галерија рецепата са патлиџанима
