Припрема артичоке из Јерусалима са луком
То је идеално нискокалорично јело на бази гомоља артичоке за оне који држе дијету за мршављење а за оне који не подносе глутен, лако их је припремити са луком било ког квалитета, црвеним Тропеа, белим и бакреним, ароматизованим са неколико листова свежег рузмарина.
Прво купите свеже, чврсте и меснате артичоке из Јерусалима, по могућности не увенуле.
Артичоке оперите, осушите, а затим их ољуштите гулилицом за кромпир или оштрим ножем.
Артичоке поделите на пола, уклоните оштећене делове, а затим их исеците на кришке дебљине око 1 центиметар.
Ставите кришке у цедиљку и исперите их под млазом хладне воде.
Добро исцедите, а затим пустите да вода упије постављајући је између два листа упијајућег кухињског папира.
Можда ће вас занимати: Сирова салата од цвекле
У међувремену очистите лук. Уклоните најтврђе или најоштећеније спољне листове. Оперите лук и увек га осушите кухињским папиром.
Помоћу мандолине смањите лук на врло танке кришке.
У овом тренутку узмите нелепљиви тигањ, сипајте 4 кашике уља, додајте кришке лука.
Ставите посуду на плински шпорет и на лаганој ватри пустите да лук увене.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Кување артичоке из Јерусалима
Када лук поприми јантарну боју, додајте кришке артичоке. Пирјајте неколико минута.
Затим додајте листове рузмарина, добро опране и осушене, пола чаше вреле воде. Посолите и кувајте око 15 - 20 минута са поклопцем.
Повремено мешајте дрвеном кашиком да се артичока не залепи за дно посуде.
Када вода скоро потпуно испари, уклоните поклопац и оставите да порумени још неколико минута. Кришке артичоке морају бити нетакнуте и не смеју се помешати.
Кад је кувано, артичоку из јерузалема послужите са луком и посуду украсите гранчицом рузмарина.
Артичока се може јести сама или је, попут кромпира, послужити као прилог прженој пилетини.
Корисне ствари које треба знати о артичоки из Јерусалима
Тхе Артичока из Јерусалима, научно име Хелиантхус туберосус, има неколико корисних својстава за здравље и познат је под различитим именима: немачки кромпир или амерички кромпир, тартуф од трске и артичока из Јерусалима.
Лаку биљку је узгајати и као украс у саксијама и директно у земљи.
- Узгој артичоке
- Имовина артичоке
Фото галерија Топинамбур
