Које су особине и компоненте амаранта које се називају и зрно богова? За кога је то добро? Зашто је потрошња важна током трудноће и током периода дојења? Која је његова употреба? Колико калорија пружа? Које су контраиндикације и нежељени ефекти? Како се користи?
Л 'амарант је рустикална зељаста биљка из породице Амарантацеае америчког порекла које се гаји у украсне сврхе и у саксијама и у башти јер се одупире врућини и суши; као псеудо-житарица у прехрамбене сврхе и опет у фитотерапеутске сврхе због својих активних састојака и корисних својстава.
Компоненте амаранта
Амарант садржи: липиде, угљене хидрате или угљене хидрате, дијетална влакна, натријум (На), калијум (К), гвожђе (Фе), магнезијум (Мг) витамине групе Б и витамин Ц. Поред тога, основно је да је амарант богат. беланчевина. Амарантх је драгоцени извор есенцијалних аминокиселина (аспарагинска киселина, аргинин, серин, аланин и глутаминска киселина) и фитостерола.
Амарантх имање
Амарантх је потпуно без глутена, стога је храна погодна за обољеле од целијакије, децу током периода одбијања и старије особе.
Погодан је за све оне који пате од споро варења, јер је високо сварљив, а присуство природних влакана чине га вредним савезником против хроничног затвора.
Садржај протеина високе биолошке вредности чини га одличном заменом за месо и деривате за вегане.
Због присуства антиоксидативних супстанци, конзумација амаранта (лишћа и семена) индицирана је у превенцији неопластичних болести и као ваљани енергизер у случају анорексије.
За добар проценат гвожђа, конзумација амаранта препоручује се онима који пате од анемије са недостатком гвожђа, хроничног умора и женама у фертилној доби.
Конзумација амаранта препоручује се нарочито током трудноће и дојења, критичних фаза за резерве гвожђа, прво за развој фетуса и за избегавање умора код дојиље.
Висок садржај фитостерола чини га погодним за борбу против хипертензије и смањење лошег холестерола (ЛДЛ) и триглицерида одговорних за кардиоваскуларне болести.
Употреба амаранта у кухињи
Л 'амарант користи се у кува као храну заједно са осталим житарицама. Нежније лишће једном прокувано припрема се попут спанаћа и такође је изврсно као пуњење рустикалних и сланих пита. Најнежнији изданци, такође звани кинески спанаћ, могу се јести сирове у мешаним салатама, јер су врло богате витамином А, витамином Ц, витаминима Б и минералима: манганом, калцијумом, бакром, магнезијумом, гвожђем и цинком.
Можда ће вас занимати: Узгој амаранта
Семе, благо слаткастог укуса по укусу лешника, меље се да би се добило фино брашно које је изврсно као природно згушњивач за сосове или супе.
Хрскаве кокице могу се направити од семена амаранта. Семе стављено у шерпу са врелим уљем, пуца и бубри попут кукуруза.
ТХЕ семе кувају се у кипућој води око сат времена. На крају се мора додати сол. Кад се кува, амарант мора бити нежан, али и даље хрскав. Кад се скува, остави се да се одмори неколико минута, пре него што га сервира зачињено кашиком екстра девичанског маслиновог уља и уз сезонско поврће.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Фитотерапеутска употреба амаранта
Амарантх се користи у фитотерапији и биљном леку за припрему:
- умирујућег лосиона који ублажава свраб у случају екцема или кошнице.
- креме и уља која штите кожу од штетних сунчевих зрака и која делују као убрзивачи сунчања. Тхе креме припремљене са уљем амаранта, богате су протеинима и липидним супстанцама које дубински негују кожу, чине је глатком и баршунастом и штите је од превременог старења изазваног загађењем животне средине.
Даље, са сушеним лишћем амаранта припрема се изврстан чај за варење.
Одвар припремљен са семенима амаранта је уместо тога индициран за цревне тегобе и пролив, код менорагије (обилне менструације) и за испирање вагине у случају леукореје (вискозни и беличасти вагинални секрети).
Амарантх контраиндикације
Амарантх нема контраиндикације, али његова конзумација, попут шпината, не препоручује се онима који пате од бубрежних тегоба, реуматоидног артритиса и гихта јер садржи приличну количину оксалне киселине.
Упозорења: амарант као високо протеинска храна не би требало да буде праћен месом, јајима, млеком и његовим дериватима, већ помешан са житарицама попут кукуруза, јечма и / или пиринча.
Семе увек треба јести кувано, јер садржи сирове компоненте које отежавају цревима асимилацију неких хранљивих састојака.
Калорије амаранта
Амарантх је посебно енергична храна; 100 грама доноси 371 Калорије.
Амарант корисне ствари које треба знати
Узгој амаранта
Фото галерија Амарантх
