Припрема свињског паприкаша са сосом
Прво очистите лук; уклоните најудаљеније листове, а затим уз помоћ мандолине исеците половину на врло танке кришке.
Шаргарепу оперите, уклоните кору гулилицом за кромпир, а затим ситно исецкајте.
Оперите штапић целера, осушите га и исеците на врло мале комаде. У тањиру пржите исецкано поврће неколико минута.
Лагано побрашните комаде свињског меса.
Кување свињског паприкаша
Ставите уље у нелепљиву тепсију, додајте исецкану шаргарепу, лук и целер и пржите га на лаганом пламену.
Када лук поприми медену боју, додајте свињско паприкаш и динстајте га на лаганој ватри док месо добро не порумени (око 5 минута).
Сада се стопите са црвеним вином и пустите да испарава на јакој ватри.
У овом тренутку додајте мало семена дивљег коморача, просејани пелат, мало парадајз пасте, ловоров лист, бобице клеке и сол.
Покријте посуду поклопцем и пустите да се кува на лаганој ватри док сос не буде куван и густ. Повремено мешајте дрвеном кашиком да се сос не би залепио за дно.
Да бисте тестирали кување меса, набодите комадић зубаца виљушке. Ако је мекано, искључите ватру.
Служи то свињско паприкаш љута са ловоровим листом, а ако је сос довољан можете и зачинити тестенину.
Можда ће вас занимати: Свињска јетра са лимуном
Фото галерија рецепата са свињетином
