Припрема свињске крви са луком
Крушке припремају ово јело са јединственим укусом прошлости, али довољно тешким за варење, треба вам свињска крв која се већ очврснула и охлађена која је спужваста и готово налик јетри.
Прво прегледајте лук а затим их исеците са мандолином на танке кришке.
Узмите посуду са неприањајућим дном, додајте уље и загрејте је на шпорету на лаганом пламену. Сипајте нарезани лук и пустите да се нежно осуши док не поприми боју меда.
За то време распоредите комаде свињске крви на радну површину и исеците их на кришке дебљине око 1 цм.
Оперите ловорове листове испод млаза фонтане и осушите их чистом крпом.
У овом тренутку припремите кифлице: ставите сваку кришку сољене и попапрљене крвљу између два листа ловора и зауставите их чачкалицом или концем.
Кување свињске крви
Ставите колутиће крви у тигањ са луком и полако пржите на лаганој ватри.
Можда ће вас занимати: Пржена свињска јетра
након отприлике 5 минута окрените колутиће крви на другу страну и још 5 минута их добро запеците.
Када се крв добро скува, мешајте је са белим сирћетом преко крилатог пламена док не добијете леп густ сос.
Кад је кувано, крв послужите са ловоровим листом, луком и сосом.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Можете га служити топло или хладно.
Пржена свињска крв
Ако не волите лук, свињску крв можете направити једноставним пржењем на маслиновом уљу.
У посуду ставите презлу, рендани пармезан, мало мушкатног орашчића, нарибану кору необрађеног лимуна, прстохват соли и прстохват бибера. Све помешајте.
У припремљену мешавину исеците кришке крви, а затим их испржите на пуно кључалог маслиновог уља.
Радозналост
У сељачкој култури свиња ништа се не баца: кора, јетра, резза, утроба, крв и други делови (уши, ноге) користе се на разне начине за припрему прве и друге сузе, а такође и у супи.
Течном свињском крвљу сељаци су припремали црни пудинг који је пратио хрскаво карневалско брбљање.
Покушајте и пржену јетру у реззи је права доброта.
Фото галерија свињске крви
