Припрема свињске јетре у венецијанском стилу
Прво оперите свињску јетру под млазом хладне воде, добро је оцедите, а затим је осушите упијајућим кухињским папиром.
Исеците јетру на комаде и припремите много малих кифлица умотавајући их у мрежу или резу свиња.
Прегледајте лук, а затим га нарежите са мандолином на кришке или врло танке кришке.
Узмите посуду са неприањајућим дном, сипајте путер и пустите да се полако топи на лаганом пламену.
Када се путер потпуно отопи, додајте лук и кувајте га на лаганој ватри 5 минута уз повремено мешање.
Када лук поприми благо јантарну боју, додајте воду и пустите да се кува још 15 минута или док лук потпуно не упије течност за кување.
Кување свињске јетре
Узмите другу таву, сипајте преостали путер, отопите је, а затим положите јетру на њу и оставите да смеђе 5-6 минута са свих страна.
У овом тренутку додајте лук у јетру, посолите и добро измешајте
помешајте све.
Поспите свињску јетру лимуновим соком, поново промешајте и искључите ватру. Послужите јетре по венецијански са сецканим першуновим листом.
Можда ће вас занимати: Кифлице са кобасицом
Остали рецепти са свињетином
- Пржена свињска јетра у реззи
- Свињска крв са луком
- Палента са рагуом од кобасица и свињског меса
- Котлет од свињске коре
- Свињско паприкаш са сосом
Фото галерија свињских рецепата
