✅ Свињска јетра са лимуном

Преглед садржаја

Припрема свињске јетре са лимуном
Фото галерија свињских рецепата

Припрема свињске јетре са лимуном

То је друго јело благо јаког укуса, али које ће засигурно одушевити и најфинија непца; Саветујем вам да је припремите када је врло лако пронаћи локалну свињску јетру од локалног месара или од неког фармера кога познајете и који углавном коље своју свињу у периоду од средине јануара до првих дана фебруара.

Прво очистите лук уклањањем оштећених и кожнијих спољних листова,

Лук исеците на колутиће или врло танке кришке уз помоћ мандолине или оштрог ножа.

Оперите ловорове листове и гранчицу рузмарина испод млаза фонтане, а затим их добро осушите упијајућим кухињским папиром.

Ставите екстра девичанско маслиново уље у шерпу и загрејте га на лаганој ватри.

Кришке лука сипајте у врело уље, помешајте дрвеном кашиком и пустите да се осуше на лаганом или умереном пламену. Пазите да не догоре, морају бити златне боје.

Можда ће вас занимати: Печена свињска колена са кромпиром

У међувремену, свињску јетру исеците на комаде, а затим умотајте сваки комад, као што се ради за кифлице, у свињску мрежу или реззу.

Затим, као што то обично радите са свињским паприкашем или другом врстом меса, додајте кифлице у брашно.

Затворите ролне између два листа ловора помоћу жица или чачкалица.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Пржите колутове свињске јетре 2-3 минута на кашици екстра девичанског маслиновог уља (ако желите можете да користите и свињску маст ако желите).

Пребаците комаде свињске јетре у посуду са луком.

Поспите сецканим рузмарином и оставите да се пржи неколико минута.

Исцедите сок од пола лимуна у пола чаше воде и поспите комаде јетре.
Покријте и кувајте на лаганој ватри 15 или 20 минута или док вода не испари до праве тачке да бисте створили укусан сос којим ћете посути јетру пре него што је врућу послужите на столу.

Лимунову јетру можете послужити са свежим лишћем рузмарина или ловоровим листовима.