Припрема цикорије са полпетама у чорби
То је укусна супа направљена од свеже убраног цикорије, поврћа са чорбом и млевених телећих ћуфти.
Прво припремите биљну чорбу кувањем: парадајз, целер, пола лука, 1 шаргарепа, 1 тиквица, неколико листова целера, 1 кромпир, мало екстра девичанског маслиновог уља и соли.
У међувремену очистите цикорију. Уклоните најтврђе и оштећене спољне листове.
Исеците лишће цикорије.
Сипајте их у хладну воду и исперите неколико пута да бисте уклонили прашину и остатке тла.
Пренесите цикорију у цедиљку и добро је оцедите.
Слану воду прокувајте и скувајте лишће цикорије.
Можда ће вас занимати: Тестенине са цикоријом
Кувајте око 10 минута од наставка кључања.
У међувремену припремите тесто за полпете. У посуду ставите млевено месо, цела јаја, нарибани сир пекорино, мало соли и мало презле.
Све мешајте док не добијете хомогену смешу.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Навлажите руке, обликујте мале куглице и држите их по страни.
Када је поврћна чорба спремна, процедите је.
Вратите је у лонац, а затим поново на шпорет.
У овом тренутку исеците кувани радич маказама.
Сипајте цикоријум у чорбу, мешајте
Кувајте 5 минута, а затим додајте полпете и кувајте још 10 минута или док се ћуфте не дигну на површину.
На крају кувања спојите две кашике сира пецорино, промешајте, пустите да се кува још минут и затим искључите ватру.
Сипајте цикорију са полпетама на тањире и конзумирајте топлу супу у пратњи крутона или кришки препеченог хлеба.
Савет
Ако више волите мање брудетну супу од цикорије и полпете, смањите количину биљне чорбе.
Испробајте и друге рецепте са цикоријом
- вукао цикорија
- тестенина са цикоријом
Фото галерија рецепата од цикорије
