Припрема и чување жижула у алкохолу
Изабрати зреле жижуле али савршено нетакнут.
Ставите их у цедило и оперите их под млазом воде да бисте уклонили остатке прашине. Оставите их да се добро оцеде, а затим их ставите на чисту крпу и осушите.
Оперите и очистите необрађени лимун, осушите га и уклоните кору у танке траке (без белог дела).
Узмите херметичку стаклену теглу (мора бити добро стерилисана) и капацитета 1 кг.
Стави жижуле, шећер, лимунова кора, ванилија и део алкохол.
Чврсто затворите, а затим теглу са жижулама ставите на сунчано место најмање 20 дана. Не заборавите да с времена на време промућкате теглу.
Након назначеног времена, отворите теглу, додајте преостали алкохол и поново чеп.
Колико дуго жижуле могу задржати у алкохолу - алкохолу?
У овом тренутку поставите тегла на хладном месту и сачекајте најмање 6 месеци да потрошите оба жижуле у алкохолу или ликер од жижуле (садржај алкохола око 42 °).
У алтернатива алкохолу можете користити и добар граппа.
Рецепти са жижулама
Испробајте и џем од жижуле и чорбу од жижуле.
