Припрема сицилијанске тестенине
Алтернатива сицилијанској печеној тестенини да не одустанете од овог изврсног првог јела заснованог на Плави патлиџан и не подносећи додатну и неподношљиву топлоту која избија из рерне: ево како
Набавите 2-3 патлиџана не превише густа попут сорте „виола топ“.
Оперите их под млазом хладне воде; осушите их чистом крпом, а затим их означите.
Патлиџане нарежите на коцкице или кришке, а патлиџане припремите у печурке (чак и дан раније).
Можете користити и патлиџане од печурки који су вам остали.
У међувремену, загрејте тестенине (пенне ригате или ригатони) у пуно слане воде.
У међувремену исперите босиљак и осушите га упијајућим кухињским папиром.
Можда ће вас занимати: Слатко кисела капоната од патлиџана
Димљени сир или моцарелу (најбоље од претходног дана) исеците на коцкице.
Оцедите тестенину (скуван зуб), добро исцедите воду за кухање и сипајте је у посуду са патлиџанима.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Додајте димљени сир нарезан на коцкице, сецкани босиљак, нарибани пекорино сир и све лагано мешајте док не видите како се сиреви окрећу.
Искључите ватру, послужите, украсите листићима босиљка и послужите на столу.
А за сицилијански пенне доц испробајте овај рецепт.
Фото галерија рецепата са патлиџанима
