Припрема киселих патлиџана
Узмите дуге и танке патлиџане.
Оперите патлиџане хладном водом и осушите их чистом крпом.
Уклоните педун и доњи крај.
Огулите патлиџане и исеците на траке дебљине не више од 1 цм.
Стави Плави патлиџан у сушној посипајте их ситном сољу, покријте их малом плочом и ставите на њих тег и оставите их да мирују око 12 сати.
У међувремену, тегле стерилисати херметички затвореним поклопцем и оставити да се наопако осуше на чистој крпи.
Можда ће вас занимати: Патлиџани у уљу и сирћету
После овог времена, уклоните течност коју су произвели патлиџани тако што ћете их стиснути у шаке у рукама или користите дробилицу за кромпир.
Ставите исцеђене патлиџане у посуду, зачините са 2 - 3 прстохвата оригана, комадима белог лука и кришкама љуте паприке (по жељи) и промешајте да се зачини помешају.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Очување киселих патлиџана
Патлиџане сипајте до 2 цм од ивице тегле и добро их утисните зупцима вилице да не остану празнине и да ваздух излази.
Покријте патлиџане белим или црвеним сирћетом и оставите их преко ноћи без поклопца.
Следећег дана, ако је потребно, додајте још сирћета, зачепите и чувајте у остави на хладном и тамном месту. и конзумирају након 3 месеца.
Фото галерија рецепата са патлиџанима
