Припрема пуњених патлиџана у напуљском стилу
Нектар оперите и поделите на два дела Плави патлиџан.
Испразните пулпу и зачините унутрашњост сољу, бибером и уљем.
У посуду ставите презлу, капаре, инћуне (сољене, искошћене и сецкане), маслине без коштица и сецкане, сецкани першун, прстохват оригана, со, бибер и две или три кашике уља.
Све мешајте док не добијете прилично компактну смешу (додајте мало пулпа патлиџана ако је количина пуњења недовољна).
Добијеним филом напуните половине патлиџана, а затим поравнајте површину сваке и украсите је ољуштеним филеом парадајза (без семенки) и филеима бибера (претходно печени, ољуштени и опрани).
У тепсију подмазану уљем, поредајте пуњене патлиџане у један слој и попрскајте их са неколико капи уља.
Ставите посуду у рерну на умерену топлоту око сат времена. Неколико минута пре вађења из рерне, преко патлиџана распоредите неколико кришки моцареле и пахуљице путера.
Кад се моцарела отопи, пуњени патлиџан извадите из рерне и служите врућ.
Патлиџани са печуркама су такође одлични као прилог, пробајте!
Фото галерија рецепата са патлиџанима
