Припрема Емилијске пеперонате
Купите жуту, црвену и зелену паприку која је чврста, али зрела у правом тренутку (незреле имају горак укус.
Оперите паприке испод млаза фонтане; осушите их чистом крпом, а затим их поделите на пола и уклоните семе и све беле нити.
Нарежите паприку на коцкице или тракице.
Очистите свежи лук, оперите га целе, а затим добро осушите и исеците на врло танке кришке.
Кување паприке
Сипајте воду у шерпу, додајте сирће и кувајте свежи лук и паприку 5 минута. Оцедити и добро исцедити.
Бланширајте зрели парадајз, уклоните кору и семе, а затим га провуците кроз сито или блендајте.
Можда ће вас занимати: Паприка у уљу
Загрејте уље у шерпи, запеците лук, додајте паприке и оставите да се осуше неколико минута.
Додајте просејани парадајз, шољу сирћета и све остале састојке и пустите да се кува још 10 минута.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Искључите ватру, додајте сецкан босиљак рукама и измешајте.
Ставите пеперонату и пеперонату у стерилне тегле и затворите их.
Очување пепероната
Обмотајте тегле кухињским крпама и ставите их у челични лонац; покрити их водом и кувати најмање 20 минута рачунајући време од кључања.
Искључите ватру и оставите тегле са пеперонатом да се охладе директно у води. Кад су тегле хладне, извадите их из воде, осушите и чувајте у остави.
Фото галерија Пепперс
