Припрема сушеног парадајза у уљу
Међу многим типични рецепти Пуље и Калабрије данас предлажемо да од припрема сушеног парадајза у уљу, прави рецепт са свим природним састојцима.
Како наставити са очувањем сушеног парадајза?
Пре свега су вам потребни богови Парадајз Сан Марзано или парадајз чери попут Пацхина већ сушен или да се суши на сунцу лаганим поступком: сушење парадајза.
Опрати и капари и инћуни посолите и осушите их упијајућим папиром.
Исеците маслине, бели лук и љуту паприку (по жељи) у мале кругове, исецкајте листове нане.
Оперите сушени парадајз неколико пута хладном водом. Добро их оцедите, а затим потопите у посуду са водом и сирћетом у једнаким деловима 1: 1 (удвостручите или смањите дозе у зависности од количине парадајза).
Шест сув парадајз користићете дугачке, оставите их да се намачу 40 минута смањите купку на 20 минута за чери парадајз или пацхино.
После назначеног времена парадајз сипајте у цедиљку и добро га оцедите.
Фик и сув парадајз у слојевима у савршено стерилисане и херметички затворене тегле.
Распоредите слој од парадајз затим додајте неколико претходно исецканих арома.
Наставите са још једним слојем парадајза и зачинског биља, све док тегла не буде пуна.
Све прелијте маслиновим уљем и додајте посип ренданог хлеба.
Оставите тегле отворене један дан како би ваздух могао да изађе.
Следећег дана, ако је потребно, додајте још уља и зачепите.
Чувати у остави.
Пустите парадајз да окуси најмање недељу дана пре конзумирања.
Можда ће вас занимати: Зелени парадајз у уљу
Ако желиш сачувати парадајз на друге начине покушајте да припремите зелени и свежи парадајз у уљу.
Фото галерија сушени парадајз
