Припрема лиснатог грифола у уљу
Очистите лиснату грифолу или гриффин (уобичајени назив) из земље, исперите је целу под млазом воде, пустите да се добро оцеди и затим је исеците на комаде који нису премали.
Исперите комаде још једном под млазом фонтане и оцедите их од вишка воде.
Нека усољена вода прокључа и бланшира грифолу 3 минута.
У међувремену, бело сирће кувајте 10 минута каранфилићем и каранфилићем белог лука, додајте грифолу и након кључања 5 минута исцедите. Распоредите комаде на чисту крпу и нежно их утапкајте другом крпом.
У печурке ставите гљиве, додајте 2 цела каранфила белог лука, бибер, а затим их прелијте уљем и уверите се да нема места са ваздушним мехурићима.
Оставите тегле отворене један дан. По потреби додајте још уља, затворите и држите белоглави суп у уљу у остави.
Фото галерија Грифола фрондоса
