Шта је ганацхе глазура? Како направити ганацхе глазуру? Шта могу украсити ганацхеом?
Ето ганацхе глазура је глазура на бази чоколаде која се користи и за пуњење колача и за њихово украшавање.
Одакле долази ганацхе глазура
Његово име значи „глуп“ и његово порекло био је у посластичарници у 19. веку када је шегрт посластичар случајно у смећу убацио мало креме и шеф га је назвао „глупим“.
Да не би бацио створену смешу, главни пециво је одлучио да меша смешу за напунити торту и отуда велики успех ове креме.
Ганацхе глазура рецепт и састојци
Састојци за ову глазуру су врло једноставни: само крема и тамна чоколада у омјеру 3: 1 (ако је користите као пуњење, морате користити толико креме колико и чоколаде).
Затим крема мора да прокључа, мешајући је са тамном чоколадом, стварајући хомогену смешу; није потребно прво топити чоколаду одвојено, то је зато што ће се топити топлотом креме стварајући смешу коју смо желели.
Украсите ганацхе глазуром
Затим раширите ганацхе лопатицом на торту и пустите да се охлади у фризидеру: торте прекривене ганацхеом могу се обогаћен украсима шећерне пасте или јестивих латица руже.
