Припрема тестенине од рикоте и песто
Ољуштите, оперите и ситно нарежите тиквице.
Ољуштите бели лук, исеците 1 каранфилић и браон га неколико минута са 4 кашике уља и тиквицама.
Со и бибер. Затим смањите ватру и кувајте још 7-8 минута.
Нане и босиљак нежно оперите и осушите.
Мешајте их са преосталим пармезаном, пекорином, пињолима, уљем и белим луком. Укључите рицотту, додајте мало соли и бибера.
Скувајте тестенину у обилно посољеној кипућој води и оцедите је ал денте.
Песто разблажите са 3 кашике воде за кухање тестенине и додајте је тестенинама са тиквицама.
Подмажите посуду за печење, распоредите тестенину и запеците је у рерни на 220 ° Ц неколико минута.
Затим послужите јело топло и уживајте у оброку.
Савет:
Често се мало воде за кување користи за зачињавање тестенина да омекша сос.
Ево како то учинити: Исцедите тестенину тако што ћете испод цедиљке ставити посуду или дубоку плочу како бисте сачували воду која капље и када је време за зачињање, узмите кутлачом оно што вам треба.
