Преглед садржаја
Очистите вргање и кувајте их са водом у шерпи десетак минута.
Посолите их, а затим блендајте док не добијете прилично влажан пире.
Просијте брашно сољу и распоредите га у чесму; у средину ставите јаја, пире од печурки и промешајте, све добро измешајући.
Тесто енергично радите док тесто не постане чврсто и ако је премекано додајте мало брашна.
Месите око 15 минута или док се на тесту не појаве ваздушни мехурићи.
Умотајте тесто у крпу и оставите да се одмара најмање 1 сат.
Након истека времена, разваљајте га оклагијом на побрашњеној дасци за пециво у танком лиму, а затим га исеците по свом укусу.
Пустите да се тестенина осуши неколико сати, а затим је кувајте.
Такође вреди покушати:
Паппарделле са вргањима из Бенессере.атуттонет.ит
