Широки пасуљ и грашак оперите и осушите, уклоните тврде листове артичоке, исеците их на 8 клинова и умочите у свежу воду закишену лимуновим соком у којој ће бити остављени док не буду спремни за кување. Оставите 4 цела лука по страни, остале преполовите и сланину на коцкице.
Ставите уље, сланину и лук подељене на пола у велику шерпу и браон на средњој ватри. Чим лук порумени, додајте широки пасуљ, со, бибер и 4 цела лука.
Поклопити, полако динстати 10 минута, а затим сипати око четвртине литра кључале воде.
После 15 минута додајте грашак и, отприлике још четврт сата, артичоке. Помешајте и уверите се да је артичоке потпуно прекривено осталим поврћем, јер би у супротном поцрнеле.
Покријте лонац и наставите да кувате пола сата, по потреби додајући још кључале воде.
Два минута пре него што га склоните са рингле, поспите сецканим першуном. Поврће мора бити мало откопчано, а супа благо пропршена, али добро везана.
