Исеци бундева исећи на комаде, поређати на плех без додавања зачина и запећи у рерни. Једном када ово постане меко, биће спремно за употребу и зато ће бити потребно проћи га кроз млин за поврће.
Смешу сакупите у чинију, а затим додајте претходно истуцане макароне, затим такође ситно исецкану сенф, јаје, довољну количину презле и на крају нарибану кору лимуна. Све добро измешајте, смешу пребаците у шерпу и кувајте.
У међувремену припремите свежа тестенина , разваљајте тесто и исеците га на правоугаонике. На сваки од њих мораћете да ставите гомилу надјева. У овом тренутку затворите сваки поједини равиол, водећи рачуна о притиску на ивицама како крема од бундеве не би изашла кад се скува.
Кад су спремни, могу се кувати избором између две различите методе: кување у кипућој сланој води или у говеђој или пилећој чорби. У првом случају морају се послужити суве и зачињене маслацем и пармезаном, док ће у другом постати врућа супа.
Ови укусни равиоли су такође одлични за Мени за Ноћ вештица.
