Ето сланица то је решење припремљен са натријум хлоридом, уобичајени со од кухиња, и вода која се од давнина користила за очување хране.
Техника која се широко користи код куће и на индустријском нивоу за очување многих намирница које се добро подвргавају овом посебном и једноставном поступку.
Расол чини храну сигурном са бактеријске тачке гледишта, јер слано окружење делује као снажно дезинфекционо средство против напада патогених клица или бактерија које преносе болести као што је ботулин0.
Храна конзервирана у саламури мора бити херметички затворена.
Добра саламура захтева најмање соли, а количина варира у зависности од врсте поврћа и поврћа које треба држати (најмање 50 г соли за сваки литар воде), а може се ароматизовати употребом жалфије, рузмарина или додавањем ловоров лист или дивљи коморач и бели лук.
Расол, врло древна техника, користи се код куће и за конзервацију маслина, инћуна, капара, разног поврћа, поврћа, ароматичног биља попут босиљка, лишћа винове лозе (грчке и блискоисточне кухиње) које се сакупљају девичански и бирају се у пролеће. сачувана овом техником за углавном употребу за припрему чувених кифли са пиринчем.
