Ако желите да припремите добар тањир брзе тестенине, пробајте пенице са црним маслинама, одличан први курс заснован на тестенинама преливеним маслинама, инћунима и сардинским пекорином.
Састојци:
- 220 гр. пенне ригате
- 200 гр. црних маслина
- 100 гр. остарелог сардинског пекорина
- 2 филета инћуна у уљу
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 2 каранфилића белог лука
- 3 кашике пелат
- со
- бибер
Припрема:
У великој шерпи посолите воду да прокључа и скувајте тестенину. У међувремену исецкајте маслине црне и ставите их на страну у чинију. У посебној шерпи браон две каранфилиће белог лука уље. Уклоните бели лук када почнете да осећате његов мирис, а затим додајте инћуне и смањите температуру.
Када инћуни почните да пулпате, додајте претходно исецкане маслине, парадајз и све мешајте пар минута. Искључите шпорет и сачекајте да тестенина буде готова. У међувремену, исеците пекорино на танке пахуљице и оставите ово са стране јер ће сир дати последњи додир јелу.
Добро скувану тестенину оцедите, задржавајући мало воде за кухање по страни, јер ће морати да се дода у прелив од маслина. Сипајте тестенину у сос и све помешајте да се укуси.
Додајте неколико кашика воде за кухање тестенине како се сос не би превише исушио. Мешајте неколико минута, а затим распоредите тестенину по тањирима. Зачините капљицом сировог уља и пахуљицама сардинског пекорина, а затим одмах ставите на сто и уживајте.
