Уз појам “шарлота“ назначене су две врсте десерта: „воћна шарлота“ која је обично уз јабуке и служи се врућа и „руска шарлота“, сложенији десерт на бази кандираног воћа, кекса и баварске креме. И првој и другој шарлоти за припрему је потребан округли, високи калуп са глатким зидовима. Али сада да видимо рецепт за класику Цхарлотте Ди Меле.
Састојци:
- 1 кг. јабука ранета или врло слатких и мирисних јабука квалитета
- 200 гр. ванилин шећера
- хлеб хлеба
- путер
- сос од кајсије од рума
Припрема:
Оперите јабуке, ољуштите их, нарежите на кришке и скувајте у лонцу са мало воде. Додајте ванилин шећер само кад су згњечени и наставите да кувате док не добијете прилично компактан џем. Исеците ивице хлеба, па га исеците (исеците неколико кришки у облику троугла јер ће се њима обложити дно калупа).
Растопити мало путера и подмазати калуп, умочити троуглове хлеба у растопљени путер и њима прекрити дно. Нанесите правоугаоне кришке на бочне стране калупа (лагано их преклопите) увек након што сте их умочили у путер.
Сада сипајте џем од јабука у калуп и прекријте са још кришки маслаца.
Пеците у врућој рерни око 40 минута, извадите из рерне када хлеб добије златну боју. Окрените шарлоту наопако на посуду за сервирање, прелијте топлим сосом од кајсије рума и одмах послужите.
