Тхе спанаћ са јајима су валидна алтернатива за спанаћ са шунком. Поред спанаћа, следећи рецепт укључује јаја, мушкатни орашчић и крутоне златне у маслацу, а елементи који недостају у спанаћу са шунком. Спанаћ са јајима мора се служити врућ заједно са крутонима.
Састојци:
- 1 кг. спанаћа
- 2 јаја
- путер
- 3 кашике ренданог пармезана
- со
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- златни крутон на путеру
Припрема:
Нектар спанаћ и пажљиво их оперите. Скувајте их у шерпи са врло мало воде и кад се скувају до праве тачке, извадите их из шерпе и охладите хладном водом. Чврсто их стисните рукама и исецкајте на дасци за резање. У засебну шерпу ставите путер, спанаћ, мало соли и прстохват мушкатног орашчића.
Оставите све да ароматизира на јакој ватри неколико минута, а затим смањите ватру, па додајте размућена јаја и снажно мешајте. Зачините спанаћ јајима пармезаном и поново промешајте, на крају затворите посуду поклопцем, искључите шпорет и оставите да се одмара вруће неколико минута.
У међувремену припремите мало крутона са маслацем. Сипајте спанаћ у загрејану посуду за поврће, окружите их врућим крутонима и одмах пошаљите на сто. Одличан је и спанаћ са сиром.
