Процедура за припрема артичоке у уљу
Изаберите мале и свеже артичоке, по могућности свеже убране.
Уклоните спољне листове, а задржавајте унутрашње листове који су лагани и врло нежни. Овима одсећи шиљасти врх.
Такође исеците стабљику дајући јој облик малог конуса и покушавајући да учините све што је могуће како бисте добили артичоке исте величине.
Док се припремају, умочите артичоке у лонац који садржи бели сирћет, со, зрна бибера и каранфилић.
Након чишћења свих артичока, ставите лонац на шпорет и пустите да прокључа. Наставите да кувате док артичоке не омекшају.
После потребног времена, артичоке извадите шупљикавом кашиком, пажљиво их оцедите и ставите на чисту крпу да се осуше и охладе.
Можда ће вас занимати: Рецепт киселог лишћа винове лозе
Кад се охладе, ставите их у стаклене тегле, с времена на време разбацујући зрна бибера и каранфилић, а затим их у потпуности прелијте маслиновим уљем.
Тегле добро затворите поклопцем и спремите у оставу.
Артичоке у уљу изврсне су као прилог месним јелима, за припрему брускете, капонате и многих других укусних летњих и зимских рецепата као што је појачана салата, типични напуљски божићни рецепт.
Фото галерија рецепата за артичоке
