Царски пудинг са џемом и кајмаком
Десерт за сва годишња доба који сви воле због свог истанчаног и нежног укуса, праве доброте, такође идеалан као рођенданске торте или други посебни догађаји.
Састојци за бисквит:
- 75 гр. врло финог брашна
- 4 јаја
- 75 гр. шећера
- 25 гр. путера
- 100 гр. џем од брескве
- 100 г. џема од црне трешње
Састојци за крему:
- 6 јаја
- 150 гр. шећера
- 150 гр. направљен брашном
- 70 гр. путера
- 1 л. млека
- 2 мале чаше Марсале
Припрема:
У чинији умутите 4 жуманца заједно са шећером док не постану јако подбухла и пахуљаста. Настављајући да мешате, додајте брашно, пустите да пада киша. У другом контејнеру умутите 3 беланца док не постану чврста и лагано их убаците у жуманце.
Подмажите плех за пећницу и прекријте га папиром. Сипајте смешу и пажљиво је поравнајте. Ставите тањир у врло врућу рерну. После 7-8 минута извадите је из рерне и окрените је наопако на пециву прекривеном салветом.
Уклоните тањир и папир и смешу распоредите са два џемова претходно помешана. Заролајте тесто на себе. Тако добијени колут умотајте у салвету, водећи рачуна да га чврсто стиснете 20 минута како би се могао савршено спојити.
Узмите полулоптасти калуп са глатким зидовима и добро га подмажите. Припремите крему, водећи рачуна да маслац буде уклоњен чим је уклоњен са ватре и одмах затим додајте Марсалу.
Уклони колачић од салвете исеците 8 кришки дебљине око једног и по центиметра, нанесите прву кришку на дно калупа, а затим осталих седам поређајте по зидовима. На крају, нежно сипајте крему и ставите торту на неколико сати у најхладнији део фрижидера.
Пре служења ставите калуп у посуду са кључалом водом, осушите га и окрените наопако на тањир прекривен џемом.
