Одличан прилог за лимунске ескалопе или печену телетину: црвена и зелена салата.
Састојци:
400 г финог зрна пасуља;
400 г нових тиквица;
7 кашика екстра девичанског маслиновог уља;
2 зрела парадајза;
30 г босиљка;
пола каранфила белог лука;
1 кашика нарибаног пармезана;
Пињоли;
со и бибер.
Припрема
За почетак очистите и оперите боранију. Кувајте их у сланој кипућој води 12-15 минута, оцедите, исеците на комаде.
Ољуштите, оперите и исеците тиквице на комаде. Пирјајте их на тигању 8-10 минута са 2 кашике уља, додајте сол и бибер и пустите да се охладе.
Оперите и исеците парадајз на клинове.
Листове босиљка прођите под млазом воде, осушите их и исецкајте са пињолима и белим луком.
Ставите млевено млево у посуду, посолите, побиберите и додајте преостало уље и пармезан.
Ставите поврће на тањир, прелијте пестом, нежно промешајте и послужите.
Пријатно! :)
